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公告 衛生組長 念孝容老師 - 學務處 | 2023-12-12 | 點閱數: 81

說明:
一、續本府教育局112年9月20日新北教體衛字第1121866772號函、新北教體衛字第1121874458號函及新北教體衛字第1121880544號函辦理。
二、考量蛋品流向及食安疑慮問題,本市學校午餐自112年9月20日暫緩使用液蛋,並輔導學校使用現打國產蛋、全蛋加工品(如白煮蛋、滷蛋等)、其他畜禽加工品(如:鵪鶉蛋、鹹鴨蛋、鴨皮蛋等)或其他蛋白質食材(豆、魚、肉類)替代,合先敘明。
三、查液蛋產品之製造業者應依衛生福利部所訂之「液蛋製造業者符合食品良好衛生規範準則指引」辦理,另本府衛生局加強針對液蛋製造業者進行環境標示稽查及抽驗,並透過跨縣市及跨局處聯合稽查,落實把關機制;另衛生福利部食品藥物管理署提供近期針對全國液蛋製造業者及產品標示之查核結果,確認液蛋製程及標示均已符合規範。
四、又學校午餐契約範本已明訂蛋類應為國產可溯源食材,應提供具「CAS台灣優良農產品」標章、「產銷履歷農產品(TAP)」標章及可溯源標籤(QR Code)之產品,爰本市自即日(112年12月8日)起有條件開放學校午餐使用具CAS標章之殺菌液蛋產品。
五、考量學校12月份菜單均已開立,學校須修改菜單,廠商亦須重新調度食材安排進貨,本府教育局尊重各校和廠商協調更改菜單程序,授權由各校午餐供應會討論決議。
六、請自立午餐廚房學校及團膳業者持續落實食材驗收等作業,確認產地、效期等資訊無虞,每日菜單、食材皆應登載於教育部校園食材登錄平臺;中央餐廚學校請督導業者確實檢核供餐單位是否落實登載。

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